Kahvenin tadı kaçtı: Bir fincan kahve artık lüks tüketim oldu

Küçük kafeler ayakta kalma mücadelesi veriyor

Zincir markalar kadar küçük işletmeler de fiyat artışlarından nasibini alıyor. Kira, personel ve enerji giderleri zaten yüksekken, bir de kahve çekirdeği maliyeti artınca kar oranları eriyor. Bazı küçük kafeler artık fiyat güncellemesi yerine porsiyon küçültme yoluna gidiyor. Kimileri de maliyeti düşürmek için daha düşük kaliteli kahve tedarikçilerine yöneliyor. Ancak bu da müşteri memnuniyetini olumsuz etkiliyor. Özellikle genç nüfusun yoğun olduğu bölgelerde, uygun fiyatlı kahve bulmak neredeyse imkânsız hale geldi. Birçok kafe, limonata, çay gibi kahve dışı alternatiflerle ayakta kalmaya çalışıyor. Ancak bu strateji uzun vadede sürdürülebilir görünmüyor.