Doymuş ve doymamış yağlar hangi besinlerde bulunur?
Yağ, karbonhidrat ve protein ile birlikte üç temel besin maddesinden biridir. Molekülde 6’dan az karbon bulunanlar kısa, 6-10 olanlar orta, 12 ve daha fazla olanlar uzun zincirli yağ asitleri olarak bilinirler. Yağlar, içerdikleri yağ asitlerinin özelliklerine göre doymuş ve doymamış olarak ikiye ayrılır. Peki, doymuş ve doymamış yağ nedir? İşte detaylar…
Doymuş yağlar
Doymuş yağlar çoğunlukla hayvansal kaynaklıdır ve oda sıcaklığında katı olarak bulunur. Doymuş yağların içerdiği yağ asitlerinin karbon zincirleri arasında çift bağ yoktur. Doymuş yağ oda sıcaklığında katıdır, bu nedenle katı yağ olarak da bilinir.
