Pastane açtıran elma turtası ; Kıvamı asla şaşmıyor ve ağızda eriyor

Hamuru çok fazla yoğurmak da istenmeyen bir durumdur çünkü hamur yoğuruldukça tereyağı erir ve kıvamı bozulur. Hamurun güzel bir kıvam alması için fazla işlem yapmadan kısa sürede toparlanmasına dikkat edilmelidir.