41 yıllık pastanecinin ilk kez açıkladığı sır; Poğaça asla sönmüyor ve dağılmıyor
Asla sönmeyen ve dağılmayan poğaça pişirmek için aklınızda bulunması gereken püf noktalar. Hayatını hamur işine adayan Adem Köz Usta'nın ilk kez açıkladığı sır sayesinde poğaça asla sönmüyor ve kıyır kıyır oluyor.
41 yıllık pastaneci Adem Usta'nın ilk kez açıkladığı bu sır sayesinde kendi mutfağınızda yaptığınız poğaçalar asla dağılmıyor ve sönmüyor. Reçeteye riayet ederek poğaça yapma işini daha neşeli hale getirebilir ve muhteşem sonuçlara ulaşabilirsiniz!
SAKIN SOĞUK MALZEME EKLEMEYİN
Süt, yoğurt, yumurta gibi hamurun ana malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında bulunması gerekir. Soğuk malzeme eklenen hamurlar arzu edilen oranda kabarmaz ve bu da poğaçanın kıyır kıyır olmasını engeller. Ayrıca poğaça hamuru ekmek hamuru gibi uzun süreler yoğurulmamalıdır. Gluten oluşacağı için hamurun sert bir kıvamda olmasına yol açar.
TOZ ŞEKER TÜYOSUNU AKLINIZDAN ÇIKARMAYIN
Lezzet.com.tr'de paylaşılan içeriğe göre, Mayanın aktifleşmesini sağlayan toz şeker, poğaçaların yumuşak olmasını sağlayan malzemelerden biridir. Eğer tarifte, bir tutam şeker ekleyin diyorsa, bu adımı kesinlikle es geçmeyin. 1 çay kaşığı toz şekerin, poğaçanız için ne kadar etkili olduğunu görebilirsiniz.
MALZEMELERİ DENGELİ EKLEYİN
Tüm bu işlemleri yaparken malzemeleri eleyerek eklemeniz poğaçanızın kalitesini artıracaktır. Bu noktada tuz atma işlemini en sona bırakmanız önerilir. Ayrıca iç harcını dengeli koymanız poğaçanızın en iyi şekilde pişmesini sağlayacaktır.