Karnıyarık lezzetini 5’e katlıyor ; Patlıcanlar yağ çekmiyor ve içi tam kıvamında pişiyor.
Patlıcanla yapılan nefis karnıyarık yemeği dikkatli pişirilirse yağ çekmiyor ve içi de tam kıvamında oluyor.

Havaların ısınmasıyla tezgahlarda yerini alan patlıcanlarla hazırlanan karnıyarık adeta damak çatlatıyor.