Kabuk atmayan nohutun sırrı meğer buymuş: Bir gece önceden mutlaka ıslatma suyuna ekleyin!

TÜRK MUTFAĞINDA NOHUTUN YERİ BU YÖNTEMİ DAHA DEĞERLİ KILIYOR

Nohut, Türkiye’de onlarca farklı yemekte kullanılan temel bakliyat ürünlerinden biri. Özellikle nohut yemeği, humus, fellah köftesi ve pilavla birlikte servis edilen klasik lezzetler için ideal formda nohut gerekiyor. Kabuk atan nohut bu tariflerin görünümünü olumsuz etkileyebiliyor. Damak tadı açısından da doku büyük önem taşıyor. Bu nedenle profesyonel aşçılar nohutun sağlam kalması için çeşitli yöntemler geliştirmiş durumda. Son açıklanan karbonat yöntemi, geleneksel tarifleri uygulayan kişiler arasında ilgi görüyor. Ev yemekleri ustaları da yöntemi hızla benimsiyor. Nohutun lezzetinin korunması, bu tekniğin değerini artırıyor.