Kelle paça yerine tavsiye edildi; Fiyatlar artınca lokantalarda kapış kapış gidiyor
KESİLMEMESİ İÇİN YÜKSEK ATEŞTEN KAÇININ
Tavuk suyu çorbasının kesilmemesi için öncelikle, çorbanın suyunu kaynatmadan önce iyice süzmek önemlidir. Çorbayı pişirirken, çok yüksek ateşte kaynatmaktan kaçınılmalıdır, çünkü ani ısı değişiklikleri kesilmelere yol açabilir. Yavaş yavaş ve kısık ateşte pişirilmelidir. Ayrıca, yumurta veya yoğurt gibi malzemeler eklenecekse, önceden biraz çorba suyuyla karıştırarak ılıtılmalıdır, böylece çorbanın içinde birden bire kesilmezler. Son olarak, çorbanın sürekli karıştırılması da kesilmeyi önlemeye yardımcı olur.