Kabuk atmayan nohutun sırrı meğer buymuş: Bir gece önceden mutlaka ıslatma suyuna ekleyin!

ISLATMA SUYUNA HANGİ MALZEME EKLENMELİ?

Bu konuda en çok merak edilen soru, ıslatma suyuna ne eklenmesi gerektiği. Şefler tarafından önerilen en etkili malzemenin az miktarda karbonat olduğu açıklanıyor. Karbonat hem nohudun daha kolay su çekmesini sağlıyor hem de kabuğun daha dengeli yumuşamasına yardımcı oluyor. Ancak karbonat miktarının fazla olması tadı olumsuz etkileyebiliyor. Bu nedenle ölçülü kullanılması büyük önem taşıyor. Bazı kişiler tuz eklemenin etkili olduğunu savunsa da uzmanlar tuzun nohutun sertleşmesine neden olabileceğini belirtiyor. Karbonat ise doğru miktarda kullanıldığında tam tersi bir etki gösteriyor. Yapılan testlerde karbonat eklenen nohutların daha az kabuk attığı ortaya konuyor. Bu bilgi mutfakta pratiklik arayan kişilerin ilgisini çekiyor.