Gastronomi ve ekonomi: Sanat ve kültürle birlikte dönüşüm

Ceyhun Kuburlu
Ceyhun Kuburlu

Yemeğin sadece hayatta kalmak için bir ihtiyaç olmadığı, aynı zamanda toplumsal dayanışma, diyalog, fikir paylaşımı ve kültürel etkileşim gibi birçok unsuru barındırdığı bir gerçek. Bu bakışa dayanarak, TURYİD (Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği), 23 Mayıs'ta Atatürk Kültür Merkezi'nde (AKM) düzenlenecek olan 4. Global GastroEkonomi Zirvesi ile yemeğin sadece bir lezzet unsuru olmanın ötesine geçerek, sanat ve kültürle bağlantısını ele alan önemli bir etkinlik düzenliyor.

Bu zirve, AKM’nin kapılarını ilk kez gastronomi dünyasına açacağı bir etkinlik olma özelliği taşıyor. Zirvede, gastronomi ile sanatın birçok alanından ögeler buluşacak. Deneysel psikoloji, felsefe, müzik, sinema ve çağdaş sanat gibi farklı disiplinlerin gastronomiyle olan bağlantısı incelenecek. Fuaye alanları, kültür sokağı ve Yeşilçam Sinemaları'nda film gösterimleri gibi etkinliklerle zenginleştirilecek olan zirve, gastronomiye yeni bir perspektif kazandırmayı amaçlıyor.

Sanatçı Halil Altındere ve “Anayurt” Sergisi

Mardin’de doğan ve eserleriyle uluslararası ün kazanan Halil Altındere, "Motherland / Anayurt" adlı kişisel sergisiyle doğduğu topraklarda ilk kez sanatseverlerle buluşuyor. Sakıp Sabancı Mardin Kent Müzesi'nde süren sergi, Altındere'nin 1990'lardan bu yana ürettiği eserlerin yanı sıra Star Wars bilim kurgu evreniyle geleneksel minyatür sanatını harmanladığı yapıtlarını da içeriyor. Sergi, 10 Haziran'a kadar ziyaret edilebilecek.

Forever Tango: Müzik ve Dans Birlikte

Tangonun ruhunu sahneye taşıyan "Forever Tango", 23 Mayıs akşamında İş Kuleleri Salonu'nda seyirciyle buluşuyor. Luis Bravo'nun yönetimindeki bu topluluk, 12 dansçı ve 9 müzisyenden oluşuyor. Arjantin'in 19. yüzyıl arka sokaklarından çıkan bu etkileyici dans, bölgenin geleneklerini ve kültürel ritüellerini sahneye taşıyor.

İstanbul Modern ve Olafur Eliasson’un Yenilikçi Sergisi

İstanbul Modern, Danimarkalı sanatçı Olafur Eliasson'un 30 yıllık sanatsal pratiğine odaklanan kapsamı bir sergiye ev sahipliği yapacak. "Olafur Eliasson: Senin Beklenmedik Karşılaşman" adlı sergi, su, ışık, renk ve çevre gibi temalara odaklanıyor. Sergi, 7 Haziran 2024 ile 9 Şubat 2025 tarihleri arasında ziyaret edilebilir.

Esra Yazıcı Tözge: “Ben Hiç Kimseyim”

Heykel sanatçısı Esra Yazıcı Tözge, İstanbul’daki Goba Art&Design galerisi’nde ilk kişisel sergisini açıyor. Tözge’nin şiirlerden ilham alarak ortaya koyduğu eserler, izleyicilere varoluşun anlamı ve bireyin kendi kimliğine dair bir sorgulama sunuyor. Sergi, 15 Mayıs–8 Haziran tarihleri arasında ziyaret edilebilir.

“Nevin Halıcı ile Yemek Sohbetleri”

Nevin Halıcı, Anadolu mutfak kültürü üzerine bilgilerini paylaştığı yemek sohbetleri serisinin ilkini Nadir Gastronomi Platformu’nda gerçekleştirdi. Orta Asya yemek kültürüne odaklanan etkinlikte, bal şerbeti ve kımız gibi özel lezzetler de tattırıldı.

Michelin Yıldızlı Şef Maksut Aşkar'ın Yenilikçi Yaklaşımı

Bankalar Caddesi’ndeki Neolokal restoranı, hem Michelin Yıldızı hem de Yeşil Michelin Yıldızı ödülüne sahip nadir mekânlardan biri olarak dikkat çekiyor. Maksut Aşkar'ın liderliğindeki ekip, geleneksel tarifleri modern tekniklerle yorumluyor ve sürdürülebilir gastronomiyi destekliyor. Son dönemde Datça Yararımadası'ndaki yeni restoranı Divia by Maksut Aşkar da büyük bir ilgiyle karşılandı.

Yazara Ait Diğer Yazılar Tüm Yazılar