Great CEO'su Uğur Karabayır: Beyaz yakalıların orta-lüks restoranlardaki tüketimi ciddi şekilde azaldı
Great CEO’su Uğur Karabayır, enflasyonun tüketicilerin harcama motivasyonunda çok ciddi etkiler yarattığını belirterek, “Beyaz yakalılar için öğle yemeği tüketimi; ödemeler yemek kartları ile yapılmasına rağmen orta-lüks restoranların ziyaret sayısında ciddi bir azalma oldu. Akşam yemekleri tercihi de aynı yönde negatif gelişti” dedi.
Yeme-içme sektörünün maliyetlerini doğrudan etkileyen enflasyon, beyaz yakalıların yemek tercihlerinin de ciddi oranda değişmesine neden oldu.
Bünyesinde, Cuba, Hünkar 1950 Maslak, Tarihi Kuzucu Konya, Gelenek Anadolu, Gelenek Döner & İskender, Yerel Market & Fırın, Yerel Gazozcu ve La Charcuteria gibi birçok markayı barındıran ve 42 Maslak’ta faaliyet gösteren Great (Genius Restaurant Entertainment Art Team) CEO’su Uğur Karabayır, enflasyonun özellikle yiyecek-içecek sektörünü ciddi oranda etkilediğini söyledi.
Beyaz yakalının tüketimi etkilendi
ekonomim.com’a konuşan Karabayır, özellikle beyaz yakalıların orta-lüks restoranlardan ciddi oranda uzaklaştığına dikkat çekerek, şunları söyledi:
“Tüketici harcama motivasyonunda enflasyonun etkisi çok yüksek oluyor. Beyaz yakalı tüketici profili öğle ve akşam yemeklerinde farklı refleksler sergileyebiliyor. Tüketim motivasyonunu iki farklı kulvarda değerlendirmek gerektiğini düşünüyorum. Birincisi öğle yemeği tüketimi; ödemeler yemek kartları ile yapılmasına rağmen orta-lüks restoranların ziyaret sayısında ciddi bir azalma oldu. Akşam yemekleri tercihi de aynı yönde negatif gelişti. İş yemekleri daha değerli, daha önemli hale gelmeye başladı. Gıda enflasyonunun ciddi artışı yeme içme sektörü maliyetlerine direkt olarak yansıdığı için beyaz yakalı tüketimi olumsuz yönde etkilenmiş oldu. Zaman içinde her şeye alışıldığı gibi bu duruma da alışılabileceğini düşünüyorum.”
Enflasyon yeme-içme sektöründe büyük stres yarattı
Maliyetlerde yaşanan artışın işletmelerin kapanmasına kadar gittiğine değinen Uğur Karabayır, “Enflasyonist süreç, işletme maliyetlerinde bir dönem öngörülemez bir haldeydi ve sektörde ciddi stres yaratmıştı. Bugüne geldiğimizde, yeniden kısa vadeli planlamaların yapılabildiğini zaman zaman bazı işletmelerde ve şirketlerde görebiliyoruz. Ancak kapanan işletme sayısı göz ardı edilmemeli. Kapanan işletmeler yaşanan ekonomik zorlukların hangi ölçekte olduğunu açıkça gösteriyor.
Beka sorunu olan enflasyondan kurtulmalıyız
Ayakta kalan işletmeler için maliyetlerin kontrol altında tutulabilmesi çok önemli, buna karşın kira ve gıda fiyatlarında yaşanan enflasyon artışları işletmeleri çok zorluyor. Bu zorluklar karşısında işten çıkartmalar gündeme geliyor ve bu durum istihdama zarar verebiliyor. Diğer taraftan bu durum kimi işletmelerde standartların dışına çıkılmasına sebebiyet verebiliyor. Standart dışına çıkılması, müdavim müşteri kitlesinde ciddi kırılganlıklar oluşmasına neden oluyor. Diliyorum ki bir beka sorunu olan enflasyondan en kısa sürede kurtulur ve enflasyon gibi motivasyon kırıcı unsurlardan arınarak enerjimizi şirket karlılıklarımızı artıracak çalışmalara ayırabiliriz” yorumunu yaptı.
Değerli ekonomim.com okurları,
ekonomim.com ekibi olarak Türkiye'de ve dünyada yaşanan, haber değeri taşıyan gelişmeleri sizlere en hızlı, tarafsız ve kapsamlı şekilde sunmak için çalışıyoruz. Bu süreçte sunduğumuz haberlerle ilgili eleştiri, görüş ve yorumlarınız bizim için çok değerli. Ancak, karşılıklı saygı ve hukuka uygunluk çerçevesinde, daha sağlıklı bir tartışma ortamı oluşturmak adına yorum platformumuzda uyguladığımız bazı kurallarımız bulunmaktadır.
Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (diğer okurlara yönelik olanlar da dahil) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık içermesi durumunda, yorum editörlerimiz bu yorumları onaylamayacak ve silecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar arasında aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemleri de yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur, bu nedenle bu tür yorumlar da ekonomim.com sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca, Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu kanıtlanamayan iddia, itham ve karalama içeren, halkı kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.
Markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmaz ve silinir. Aynı şekilde, bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmaz ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Diğer web sitelerinden alınan bağlantılar ekonomim.com yorum alanında paylaşılamaz.
ekonomim.com yorum alanında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan kullanıcıya aittir, ekonomim.com bu sorumluluğu üstlenmez.
ekonomim.com'de yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yer alan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni okumuş ve kabul etmiş sayılır.
Kurallarımıza uygun şekilde saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun yorumlarınız için teşekkür ederiz.